红烧排骨的做法
红烧是排骨的一种最容易见到做法，不少人都非常喜欢吃，同时也是合适大部分人吃的一道菜。不少人也会自己在家尝试做红烧排骨，那样，红烧排骨如何做呢？它的具体步骤是什么？
主材：猪小排
辅料：食盐、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、细香葱
做法：
1、锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用；
2、锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色；
3、加入排骨，炒至均匀上色；
4、锅内注入清水，水量刚没过排骨；
5、加入所有调味料（香葱2根、姜片5片、桂皮2小块(8克)、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙）；
6、大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟；
7、煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出；
8、继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度；
9、转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的地方即可出锅。
红烧排骨如何做美味
红烧排骨色泽金红，味道香咸，排骨酥烂，每个吃过的人都会忍不住爱上它。红烧排骨不止是食肆中容易见到的菜式，平时大家也喜欢自己在家烹制，那样红烧排骨如何做美味，它有哪些制作方法吗？一块跟妈网百科来看看吧!
1、做红烧排骨最好选择和购买肉比较多的排骨，假如骨头上能带些肥肉就更好味啦。
2、焯水的时候放入花椒，有去腥增香的成效。
3、红烧菜用炒糖色的成效比用酱油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的时侯，注意不要炒糊了，宁愿色不够深，也不要炒的太长期。
4、红烧排骨煮到最后时，汤汁愈加少，这个时候要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色，也能预防烧糊或粘锅。
5、若是用电饭锅做红烧排骨，注意水不要放多，将要淹没排骨为好，干了电饭锅会自动关掉的。
红烧排骨的营养成分
排骨是大家食用最多的食材之一。大家都了解，用排骨煲汤最能保留住排骨的营养，其实，红烧排骨也能非常不错的保留住排骨的营养成分。那样，红烧排骨的主要营养是什么呢？
排骨味道鲜美，也不像五花肉那样油腻。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具备滋阴壮阳、益精补血的效果，气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有很多磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为婴幼儿和老人提供钙质。
除此之外，排骨上带有猪肉，而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改变缺铁性贫血。
红烧排骨的食用忌讳
对于不少人来讲，排骨都是生活饮食当中不可或缺的食物，由于排骨不仅能够做出红烧排骨如此的美味，还具备不少人营养成分。但红烧排骨还是有应该注意的地方哦。下面为大伙详细介绍红烧腔骨的食用忌讳：
1、排骨上带有猪肉，而猪肉不适合与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
2、食用猪肉后也不可以立刻喝很多的茶水。
3、湿热痰滞内蕴者的人最好不要吃排骨。
4、相对于蔬菜，排骨是高脂肪高热量的食物，所以肥胖、血脂较高者不适合多食。
5、感冒发热期间、急性肠道炎感染者不合适吃排骨。
6、骨折初期不适合食用排骨，中期可少量进食，后期食用可达到非常不错的食疗成效。
坐月子可以吃红烧排骨吗
女人生产过后一般身体非常虚弱，需要多进食补充身体所流失的营养。而排骨营养丰富，具备滋阴壮阳、益精补血的效果。排骨中除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有很多磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，能为产妇提供钙质。除此之外，排骨中的猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改变缺铁性贫血。吃排骨可以为产妇提供营养物质，并且能补冲分娩时所流失的血。所以，坐月子期间吃排骨对于产妇是有益的。
不过，具体到红烧排骨，吃之前就要仔细想一想了。由于，红烧排骨虽然保留了排骨的营养物质，但它是经过煎炒的食物，并且在制作的过程中加入较多的糖分，所以红烧排骨是一道高脂肪高热量的食物，平时肥胖、血脂较高者是不可以多吃的，产妇也是如此。
所以，产妇在坐月子期间可以吃红烧排骨，但偶尔一两顿即可，不可多吃，假如想吃排骨，建议还是熬汤最有营养，也最易被产妇吸收。