油炸鸡腿的做法
你是不是想做出色香味俱全的油炸鸡腿，却对着眼前的材料充满疑惑？不要着急，以下为你详细介绍油炸鸡腿的做法。
根据以上步骤操作，就能做出美味的油炸鸡腿。此做法简单易上手，喜欢吃油炸鸡腿的朋友可以试试看看。
参考权威站点来源：此做法为容易见到美食做法，无特定权威站点，是民间广泛流传的烹饪方法。
油炸鸡腿如何做美味
油炸鸡腿是一道让人垂涎欲滴的美食，光是想象那刚出锅金黄金黄、香气四溢的鸡腿，就足以让吃货们心动不已。下面为大伙详细介绍一道与油炸有关美食的做法。
主料：大米3000克，精面粉1050克，大米饭250克，鸡蛋5个。
辅料：白矾3克，食碱15克，五香粉10克，精盐25克，菜籽油5000克（约耗1000克）。
将大米用清水浸泡4 | 10小时，这一步的目的是让大米充分吸收水分，便于后续磨成细浆。浸泡完成后，淘洗干净，沥去水分，盛入木盆内，掺入米饭拌匀，接着加入清水2250克，然后磨成细浆。将磨好的细浆盛入盆内，加入精盐10克、五香粉拌匀备用。
将揉好静置后的面团擀成6.6厘米宽、2.5厘米厚的长条坯，撒上少许干面粉，预防粘连。用刀均匀地横切下两条，每条宽约4厘米，再将两小条重叠，用刀背在条中压紧。锅内加入菜籽油，烧至八成热时，用手拿住面条的两端拉至约23厘米长，顺锅边放入油中滚炸，炸至金黄色时，捞出沥去油，短油条就制作完成了。
用左手拿住油条一端，右手将另一端的两层掰开，掰开长度约为油条的3/5，放入米浆盆内蘸上米浆，随即平放在圆铲上，入锅炸至金黄色时捞出，沥去油，最后的美食就大功告成了。
根据上述步骤操作，就能制作出美味的有关油炸美食。
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油炸鸡腿的营养成分
在各类肉类中，鸡肉具备独特的营养成分优势。它是蛋白质含量较高的肉类之一，是典型的高蛋白低脂肪食品。从营养学角度来看，蛋白质是人体细胞和组织的要紧组成部分，对于身体的成长、修复和保持正常生理功能至关要紧。鸡肉中钾硫酸氨基酸的含量颇为丰富，这种氨基酸可以弥补牛及猪肉中该成分的不足。同时，鸡肉的维生素A含量也值得关注。虽然与蔬菜或肝脏相比，其维生素A的含量在量上稍逊一筹，但和牛肉、猪肉相比，却高出很多。维生素A对人体的视力、免疫系统和皮肤健康等方面都有着要紧用途。
鸡腿肉作为鸡肉的一部分，更是营养丰富。其蛋白质的含量比率较高，类型多样，并且消化率高。这意味着人体可以轻松地吸收和借助鸡腿肉中的蛋白质，从而增强体力、强壮身体。比如，运动员在平时饮食中适合摄入鸡腿肉，能够帮助提升肌肉力量和耐力。
鸡肉还含有对人体成长发育有要紧用途的磷脂类。磷脂是细胞膜的要紧组成成分，对于保持细胞的正常结构和功能起着重点用途。在中国的膳食结构中，鸡肉是脂肪和磷脂的要紧来源之一。合理摄入鸡肉，能够帮助满足人体对这类营养物质的需要。
鸡肉不只营养丰富，还具备好的食疗用途。对于营养不好的、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状，鸡肉都能起到肯定的改变用途。祖国医学觉得，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的效果。比如，在民间，当有人身体虚弱时，常常会用鸡汤来进行滋补调养。
综上所述，油炸鸡腿所用的鸡腿肉本身具备丰富的营养成分和多种食疗效果，能为人体提供必要的营养支持。
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油炸鸡腿的需要注意的地方
鸡腿肉在食用搭配上有很多忌讳。它忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花与葱蒜等一同食用。具体来讲，与芝麻、菊花同食易致使中毒；与李子、兔肉同食，会引发腹泻；与芥末同食会上火。这类搭配忌讳是基于食物的性味和营养价值相互用途得出的，在饮食中需格外注意。
对于担忧肥胖的人群，可将鸡腿的皮剥掉后再食用，如此能有效降低热量的摄取。由于鸡皮的脂肪含量相对较高，去除鸡皮能减少食物的整体热量。
为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具备酸味的物质。在油炸时，可加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用；如将腿肉与桔子一块煮，不只可使肉中的脂肪变得软嫩可口，还能提升铁分的吸收率。由于酸性物质能促进铁的溶解和吸收，提升人体对铁的借助率。
在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此鸡腿很容易熟透，也更容易使味道渗透。这是由于插洞能让热量和调味料更好地进入鸡腿内部，提高烹饪成效。
常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提升免疫力，预防感冒和坏血病。这是由于橘皮含有丰富的维生素和矿物质，与鸡腿肉搭配能起到补血有哪些用途；菜花富含维生素和抗氧化物质，与鸡腿肉一块烹饪能发挥协同用途，增强身体的抵抗力。
从营养的看法来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。成鸡的营养价值相对更丰富，口味也更醇厚。
在食用油炸鸡腿时，应该注意搭配忌讳、热量摄取、铁分吸收等方面，同时学会一些烹饪方法和食疗常识，如此才能更健康地享受美食。
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油炸鸡腿的宜忌人群
普通人群都可以食用油炸鸡腿。对于老人、患者、体弱者与贫血病人来讲，食用油炸鸡腿更为适合，由于其具备肯定的滋补效果。然而，以下人群则需要忌食油炸鸡腿：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；肥胖症病人；患有热毒疖肿之人；高血压患者；血脂偏高者；患有胆囊炎、胆石症的人。
从中医角度来看，鸡腿性平、温，味甘，入脾、胃经。具备益气，补精，添髓的效果，可用于改变虚劳瘦小、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等症状。
油炸鸡腿深受大人和孩子的喜欢，因其分量较多且外观好看，很多家庭会将它作为带便当的主菜。但对于担忧肥胖的人来讲，即使炸好后立即食用，也会有因油氧化带来健康隐患的顾虑。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，因为其味道相对较淡，所以可用于各种料理的制作。鸡肉中蛋白质的含量颇为丰富，在肉类中是高蛋白低脂肪的食品，是蛋白质含量最高的肉类之一。除此之外，鸡肉中钾硫酸氨基酸的含量也较多，可以弥补牛及猪肉的不足。
综上所述，油炸鸡腿有其适合和不适合的人群，同时具备肯定的营养成分，但也存在一些潜在健康问题，大家在食用时应依据自己状况合理选择。
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